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Fairer Handel in der Gastronomie

Der Absatz fair gehandelter Produkte steigt stetig an. Neben dem Einzelhandel ist auch die Gastronomie ein starker Wachstumsmotor mit 35% am Gesamtabsatz von fair gehandelten Produkten. Fast jede_r zweite Deutsche kauft fair gehandelte Lebensmittel ein (Quelle: Forum Fairer Handel). Diese Chance und Herausforderung ergreift die Fair Trade Stadt Hamburg, um mit engagierten Gastronomen den Fairen Handel in der Gastronomie voranzubringen: das Ziel ist, den Einsatz fair gehandelter Produkte (über Kaffee, Tee etc. hinaus) langfristig in die Restaurant-Küche einzuführen und das Fair Trade - Engagement für die Kund_innen sichtbar zu machen.

  • Eine Zusammenstellung verschiedener Bezugsquellen finden Sie hier.
  • Erfahren Sie mehr über vergangene Koch-Aktionen für den Fairen Handel
  • Kochen mit Produkten aus Fairem Handel: vielfältige Rezepte.
  • Eine Liste mit empfehlenswerten Produkten hat für Sie Mirko Trenkner von den WerteKöchen zusammen mit dem Süd-Nord Kontor zusammengestellt.

 

 

Absatz der deutschen Fair-Handels-Importeure nach Vertriebswegen (Quelle: Forum Fairer Handel)
Anteil einzelner Produkte am Gesamtabsatz deutscher Fair-Handels-Importeure (Quelle: Forum Fairer Handel)


Online: http://www.fairtradestadt-hamburg.de/faire-gastronomie/
Datum: 28. June 2017
© Fair Trade Stadt Hamburg